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Receta de Le Chaudron
Tarte aux fraises
Tarta de fresas con crema pastelera
⏱ 45 min8 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1rollo de masa sablée de mantequilla pura
500 gfresas frescas Mara des Bois
500 mlleche entera
4yemas de huevo
100 gazúcar
50 gfécula de maíz
1 dientevainilla
2 cda.jalea de grosella
- 1 rollo de masa sablée de mantequilla pura
- 500 g fresas frescas Mara des Bois
- 500 ml leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 50 g fécula de maíz
- 1 diente vainilla
- 2 cda. jalea de grosella
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Forra el molde con la masa sablée, pincha el fondo con el tenedor y cubre con papel para hornear y bolitas.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Hornea en blanco durante 20 minutos a 180 grados con aire caliente; luego retira las bolitas y continúa 8 minutos.
- Prepara la crema pastelera infusionando la leche con la vaina de vainilla abierta durante 15 minutos.
- Bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz; luego vierte la leche infusionada caliente en hilo, batiendo enérgicamente.
- Devuelve al fuego y cuece 2 minutos, batiendo constantemente, hasta que espese; luego cubre con film en contacto.
- Extiende la crema pastelera enfriada en el fondo de tarta cocido; luego coloca armoniosamente las fresas sin rabito.
- Barniza con delicadeza, con un pincel, con la jalea de grosella calentada para dar brillo y un acabado profesional.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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