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Receta de Le Chaudron
Laksa de crevettes
Laksa de camarones
⏱ 40 min4 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gcamarones peladosconserva las cabezas
400 gfideos de arroz frescos
400 mlleche de coco entera
1 Lcaldo de camaronescon las cabezas
4 cda.pasta laksa con chile
200 gbrotes de soya frescos
2huevos duros cortados por la mitad
1manojo de cilantro fresco
El jugo de 2 limones verdes
- 400 g camarones pelados conserva las cabezas
- 400 g fideos de arroz frescos
- 400 ml leche de coco entera
- 1 L caldo de camarones con las cabezas
- 4 cda. pasta laksa con chile
- 200 g brotes de soya frescos
- 2 huevos duros cortados por la mitad
- 1 manojo de cilantro fresco
- El jugo de 2 limones verdes
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara el caldo sofriendo las cabezas de camarones en la olla con un chorrito de aceite durante 5 minutos.
- Vierte 1,2 l de agua filtrada sobre las cabezas, lleva a un hervor suave y cuece 30 minutos para extraer los sabores.
- Filtra el caldo con un colador chino presionando bien las cabezas para recuperar el máximo de jugo aromático y anaranjado.
- Sofríe la pasta de laksa en la olla con un chorrito de aceite 2 minutos para liberar bien sus aromas picantes.
- Vierte poco a poco el caldo filtrado y la leche de coco, removiendo para disolver bien la pasta sin grumos.
- Añade los camarones pelados y cuece solo 3 minutos, hasta que se pongan rosados y bien firmes.
- Sirve los fideos cocidos en los bols, vierte el caldo aromático y adorna con brotes de soja y cilantro.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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