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Receta de Le Chaudron
Beignets de carnaval sucres
Buñuelos de carnaval espolvoreados con azúcar
⏱ 60 min20 personasMedio245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes20 pers.
500 gharina T45
100 gmantequilla sin sal en punto pomada
60 gazúcar
10 gsal fina
20 glevadura de panadería fresca
3huevos enteros
150 mlleche entera tibia
1 cda.agua de azahar
1 Laceite para freír- 100 gazúcar glaspara terminar
- 500 g harina T45
- 100 g mantequilla sin sal en punto pomada
- 60 g azúcar
- 10 g sal fina
- 20 g levadura de panadería fresca
- 3 huevos enteros
- 150 ml leche entera tibia
- 1 cda. agua de azahar
- 1 L aceite para freír
- 100 g azúcar glas para terminar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 20 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Amasa en el procesador la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar y la sal por un lado; añade los huevos, la leche tibia y el azahar.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
- Amasa 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica y luego incorpora la mantequilla en pomada en varias veces, amasando 5 minutos.
- Cubre la masa con un paño y déjala crecer 1 hora 30 en un lugar tibio hasta que duplique su volumen en el bol.
- Desgasifica la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con el rodillo hasta 1,5 cm de grosor uniforme para que los buñuelos queden bien regulares.
- Corta los buñuelos con el cortador redondo de 8 cm y déjalos crecer 30 minutos bajo un paño antes de freírlos.
- Calienta el aceite a 170 grados comprobados con termómetro y fríe los buñuelos 2 minutos por lado hasta que tengan un bonito color dorado.
- Escurre sobre papel absorbente y espolvorea generosamente con azúcar glas tamizado a través del colador fino para el acabado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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