✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Plateau de fruits de mer festif
Fuente festiva de mariscos
⏱ 30 min6 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
12ostras cóncavas especiales número 3
12langostinos vivos de calibre mediano
1centolla cocida800 g
12gambas crudas por unidad
12bígaros cocidos- 12buccinos cocidos
- 200 gbuccinos vivos adicionales
1limón amarillo orgánico cortado en cuartos
100 gmantequilla semisalada
1manojo de algas frescaspara la presentación
- 12 ostras cóncavas especiales número 3
- 12 langostinos vivos de calibre mediano
- 1 centolla cocida 800 g
- 12 gambas crudas por unidad
- 12 bígaros cocidos
- 12 buccinos cocidos
- 200 g buccinos vivos adicionales
- 1 limón amarillo orgánico cortado en cuartos
- 100 g mantequilla semisalada
- 1 manojo de algas frescas para la presentación
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece los langostinos vivos en la olla grande de agua hirviendo con sal durante 3 minutos y enfríalos en agua helada.
- Cuece los buccinos vivos en otra agua hirviendo con sal, perfumada con court-bouillon, durante 12 minutos y escúrrelos.
- Prepara la bandeja disponiendo generosamente una cama de algas frescas y hielo picado para mantener todo fresco.
- Abre las ostras con el cuchillo para ostras haciendo palanca cerca de la bisagra y colócalas sobre el hielo picado.
- Parte la centolla en dos a lo largo para facilitar el consumo y colócala en el centro de la bandeja.
- Coloca los langostinos fríos, las gambas, los buccinos, los bígaros y los bígaros alrededor de la centolla.
- Decora con los gajos de limón, la mantequilla semisalada ablandada en un ramequín y sirve enseguida en la mesa festiva.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.