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Receta de Le Chaudron
Pierogi polonais
Dumplings polacos de papa y queso
⏱ 90 min4 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gharina T55
1huevo entero
200 mlagua tibia
2 cda.aceite neutro
1 pizcasal fina
500 gpapas cocidas machacadas
200 gqueso fresco tipo twaróg
2cebollas amarillas picadas finamente
- 500 g harina T55
- 1 huevo entero
- 200 ml agua tibia
- 2 cda. aceite neutro
- 1 pizca sal fina
- 500 g papas cocidas machacadas
- 200 g queso fresco tipo twaróg
- 2 cebollas amarillas picadas finamente
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la masa mezclando la harina, el huevo, el agua tibia, el aceite y la sal en el bol hasta que la masa quede lisa.
- Amasa la masa 10 minutos sobre la superficie enharinada hasta que quede suave y bien elástica.
- Cubre la masa con film y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que se relaje y sea fácil de extender.
- Prepara el relleno mezclando las papas machacadas, el queso blanco, la mitad de las cebollas y salando bien.
- Extiende la masa hasta 2 mm de grosor con el rodillo y corta discos con el cortador de 8 cm de diámetro.
- Coloca 1 cucharadita de relleno en el centro de cada disco, humedece el borde y dobla en media luna apretando firmemente.
- Cuece los pierogi 4 minutos en agua hirviendo con sal y luego dóralos 2 minutos en la sartén con el resto de las cebollas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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