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Receta de Le Chaudron
Chimichurri argentin
Salsa argentina de hierbas y ajo
⏱ 10 min8 personasFácil245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1perejil liso fresco, un manojo grande
1manojo de cilantro fresco
6 dientesajo picado finamente
200 mlaceite de oliva virgen extra
4 cda.vinagre de vino tinto
1 cdta.chile rojo en hojuelas
1 cdta.orégano seco
1 cdta.sal fina
- 1 perejil liso fresco, un manojo grande
- 1 manojo de cilantro fresco
- 6 dientes ajo picado finamente
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 cda. vinagre de vino tinto
- 1 cdta. chile rojo en hojuelas
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. sal fina
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava cuidadosamente el perejil y el cilantro y sécalos bien con un paño limpio para no diluir la salsa.
- Deshoja el perejil y el cilantro y pica muy finamente las hojas con el cuchillo para preservar los aromas vivos.
- Pica el ajo con el cuchillo en lugar de con el prensaajos para evitar que se amargue y conservar trozos visibles.
- En el bol, mezcla las hierbas picadas, el ajo, el orégano seco y el chile, removiendo suavemente con la cuchara.
- Incorpora el vinagre de vino tinto poco a poco, batiendo para disolver bien la sal y homogeneizar la mezcla.
- Vierte el aceite de oliva en hilo sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa espesa y bien emulsionada.
- Pasa a un frasco esterilizado y deja reposar 2 horas como mínimo en el refrigerador para que los aromas infusionen.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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