✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Tiramisu classique
Tiramisú clásico
⏱ 30 min8 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
500 gmascarpone bien frío
6huevos frescosseparados
150 gazúcar
400 mlcafé espresso fuerte enfriado
30soletillas o bizcochos de cuchara
50 gcacao en polvo sin azúcar
3 cda.amarettoopcional
1 cdta.extracto de vainilla
- 500 g mascarpone bien frío
- 6 huevos frescos separados
- 150 g azúcar
- 400 ml café espresso fuerte enfriado
- 30 soletillas o bizcochos de cuchara
- 50 g cacao en polvo sin azúcar
- 3 cda. amaretto opcional
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el café espresso enfriado con el amaretto en el plato hondo para preparar el almíbar aromático para remojar.
- Separa las claras de las yemas y bate las yemas con 100 g de azúcar hasta que blanqueen y queden cremosas y bien aireadas.
- Incorpora el mascarpone frío a la mezcla de yemas batiendo suavemente para obtener una crema perfectamente lisa.
- Monta las claras a punto de nieve con el resto del azúcar en la batidora hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora con delicadeza las claras a la crema de mascarpone con la espátula, levantando para conservar el aire.
- Remoja rápidamente las galletas en el café aromatizado sin empaparlas por completo y luego colócalas en una primera capa.
- Alterna crema de mascarpone y galletas remojadas en 2 pisos, cubre con film, refrigera 6 horas y espolvorea con cacao tamizado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.