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Receta de Le Chaudron
Tom kha gai thai
Sopa tailandesa de pollo con coco
⏱ 25 min4 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gpechugas de pollo en tiras
400 mlleche de coco entera
500 mlcaldo de ave
200 ghongos paja en lata
3tallos de hierba limón fresca
5 hojascombava
4 cda.salsa de pescado
El jugo de 2 limones verdes
1chile tailandés rojo picado
1manojo de cilantro fresco
- 400 g pechugas de pollo en tiras
- 400 ml leche de coco entera
- 500 ml caldo de ave
- 200 g hongos paja en lata
- 3 tallos de hierba limón fresca
- 5 hojas combava
- 4 cda. salsa de pescado
- El jugo de 2 limones verdes
- 1 chile tailandés rojo picado
- 1 manojo de cilantro fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Aplasta los tallos de hierba de limón con el lomo del cuchillo para liberar los aromas; luego córtalos en trozos de 3 cm.
- Lleva el caldo de ave a un hervor suave en la cacerola con la hierba de limón y las hojas de combava durante 10 minutos.
- Añade la leche de coco poco a poco, removiendo, y lleva a un hervor muy suave sin dejar que hierva, para evitar que se corte.
- Incorpora las tiras de pollo y los hongos de paja; luego cocina 12 minutos a fuego bajo para ablandar la carne.
- Sazona con la salsa de pescado empezando por 2 cucharadas; luego prueba antes de añadir el resto si hace falta.
- Filtra el caldo con el colador chino para retirar la hierba de limón y las hojas; luego devuelve la carne al bol final.
- Fuera del fuego, añade el jugo de lima y espolvorea con cilantro picado y chile tailandés justo antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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