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Receta de Le Chaudron
Moussaka grecque
Musaka griega de berenjena y cordero
⏱ 90 min6 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
3berenjenas grandes cortadas en rodajas
600 gcordero molido
1 latatomates troceados400 g
2cebollas amarillas picadas finas
4 dientesajos machacados
150 mlvino tinto
500 mlbechamel casera
150 gkefalotyri o parmesano rallado
- 3 berenjenas grandes cortadas en rodajas
- 600 g cordero molido
- 1 lata tomates troceados 400 g
- 2 cebollas amarillas picadas finas
- 4 dientes ajos machacados
- 150 ml vino tinto
- 500 ml bechamel casera
- 150 g kefalotyri o parmesano rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sala las rodajas de berenjena y déjalas soltar el agua 30 minutos en un colador; luego sécalas con cuidado.
- Sofríe las berenjenas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva 5 minutos por cada lado hasta que tomen buen color.
- En la misma sartén, sella el cordero molido 8 minutos, desmenuzándolo; luego añade cebolla, ajo, vino y tomates troceados.
- Deja cocer la salsa a fuego bajo 25 minutos hasta que espese; luego sazona con orégano, sal y pimienta.
- Prepara una bechamel casera espesa con mantequilla, harina y leche caliente, batiendo con energía para evitar grumos.
- Monta la musaka en la fuente: capa de berenjenas, salsa de cordero, capa de berenjenas, bechamel, queso rallado.
- Hornea 45 minutos a 180 grados con ventilador hasta que la superficie esté dorada y perfectamente gratinada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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