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Receta de Le Chaudron
Pizza napolitaine maison
Pizza napolitana casera
⏱ 90 min4 personasMedio450 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gharina T55 o tipo 00
10 gsal fina
5 glevadura de panadería fresca
300 mlagua filtrada tibia
400 gtomates San Marzano pelados
400 gmozzarella di bufala fresca
1manojo de albahaca fresca
4 cda.aceite de oliva virgen extra
- 500 g harina T55 o tipo 00
- 10 g sal fina
- 5 g levadura de panadería fresca
- 300 ml agua filtrada tibia
- 400 g tomates San Marzano pelados
- 400 g mozzarella di bufala fresca
- 1 manojo de albahaca fresca
- 4 cda. aceite de oliva virgen extra
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Disuelve la levadura en el agua tibia; luego mezcla con la harina y la sal en la amasadora con el gancho.
- Amasa 12 minutos a velocidad media hasta obtener una masa lisa y elástica que se despegue de las paredes del bol.
- Forma una bola, enharina ligeramente y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente bajo un paño húmedo.
- Divide la masa en 4 bolas, forma bolas y deja reposar 1 hora más para facilitar el estirado a mano.
- Precalienta el horno al máximo (250 grados) con la piedra refractaria dentro para que esté bien caliente.
- Estira cada bola a mano dejando los bordes gruesos; cubre con tomates aplastados, mozzarella rasgada y albahaca.
- Hornea 5 minutos a 250 grados sobre la piedra caliente hasta que los bordes se hinchen y se doren ligeramente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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