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Receta de Le Chaudron
Curry thai vert poulet
Curry verde tailandés de pollo
⏱ 35 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gpechugas de pollo cortadas en cubos
400 mlleche de coco entera
3 cda.pasta de curry verde
2berenjenas tailandesaso 1 berenjena normal
100 gbrotes de bambú en lata
2 cda.salsa de pescado
1 cda.azúcar de palma
1manojo de albahaca tailandesa fresca
- 600 g pechugas de pollo cortadas en cubos
- 400 ml leche de coco entera
- 3 cda. pasta de curry verde
- 2 berenjenas tailandesas o 1 berenjena normal
- 100 g brotes de bambú en lata
- 2 cda. salsa de pescado
- 1 cda. azúcar de palma
- 1 manojo de albahaca tailandesa fresca
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta las pechugas de pollo en cubos de 3 cm y las berenjenas en trozos de tamaño similar para una cocción uniforme.
- Calienta el wok a fuego fuerte y sofríe la pasta de curry verde en 3 cucharadas de crema tomadas de la leche de coco.
- Cuando la pasta desprenda aroma y el aceite suba a la superficie, añade el pollo y sella 3 minutos, removiendo.
- Vierte el resto de la leche de coco poco a poco, removiendo, para ligar bien la salsa, que debe quedar cremosa.
- Añade las berenjenas y los brotes de bambú, lleva a un hervor suave y cocina 12 minutos a fuego medio, tapado.
- Sazona con la salsa de pescado y el azúcar de palma disuelto; luego prueba y ajusta el equilibrio entre salado y dulce.
- Fuera del fuego, espolvorea generosamente con albahaca tailandesa fresca rasgada a mano y sirve enseguida sobre arroz jazmín.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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