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Receta de Le Chaudron
Chili con carne tex-mex
Chili tex-mex de res y frijoles
⏱ 75 min6 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
800 gcarne molida de res con 15 por ciento de materia grasa
2 latasfrijoles rojos800 g escurridos
1 latatomates troceados400 g
2cebollas amarillas picadas finas
4 dientesajos machacados
2pimientos rojos en cubos
1 cda.pimentón ahumado
1 cda.cacao en polvo sin azúcar
200 mlcaldo de res caliente
- 800 g carne molida de res con 15 por ciento de materia grasa
- 2 latas frijoles rojos 800 g escurridos
- 1 lata tomates troceados 400 g
- 2 cebollas amarillas picadas finas
- 4 dientes ajos machacados
- 2 pimientos rojos en cubos
- 1 cda. pimentón ahumado
- 1 cda. cacao en polvo sin azúcar
- 200 ml caldo de res caliente
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe la cebolla picada y el ajo machacado en la olla con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, sin que tomen color.
- Añade la res molida y séllala a fuego fuerte 8 minutos, desmenuzándola con la cuchara de madera para dorarla bien.
- Incorpora el comino, el pimentón ahumado y el cacao; luego cocina 1 minuto para desarrollar los aromas de las especias.
- Añade los pimientos rojos en cubos y sigue cocinando 5 minutos para que se ablanden ligeramente.
- Vierte los tomates troceados y el caldo de res caliente y mezcla con cuidado para ligar bien la salsa.
- Incorpora los frijoles rojos escurridos y lleva a un hervor suave; luego baja el fuego y cocina 45 minutos, tapado.
- Prueba y ajusta la sazón; comprueba la consistencia de la salsa, que debe cubrir la cuchara sin quedar demasiado líquida.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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