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Receta de Le Chaudron
Gnocchis citrouille du monstre
Ñoquis de calabaza del monstruo
⏱ 40 min4 personasFácil640 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gñoquis
300 gcalabaza
20 clcrema de leche entera
60 gparmesano rallado
6 hojassalvia
40 gmantequilla sin sal
- 500 g ñoquis
- 300 g calabaza
- 20 cl crema de leche entera
- 60 g parmesano rallado
- 6 hojas salvia
- 40 g mantequilla sin sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela la calabaza, córtala en dados y cuécela 10 min en agua hirviendo con sal; luego escúrrela y tritúrala con la batidora de mano con la crema de leche para una salsa anaranjada lisa.
- Derrite la mantequilla en la sartén grande con las hojas de salvia hasta que haga espuma y desprenda aroma; luego vierte la crema de calabaza y caliéntala suavemente.
- Cuece los ñoquis en la cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie; luego escúrrelos bien en el colador.
- Pasa los ñoquis escurridos a la sartén y cúbrelos con la salsa de calabaza removiendo con delicadeza; luego deja hervir a fuego lento 2 min para que se impregnen de sabor.
- Incorpora el parmesano rallado fuera del fuego, removiendo para ligar la salsa y dejarla bien cremosa; luego rectifica la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve los ñoquis en los platos y dibuja un rostro de monstruo en la superficie con un poco de crema y salvia, para un plato anaranjado tan tierno como reconfortante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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