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Receta de Le Chaudron
Boulettes yeux de monstre en sauce
Albóndigas ojos de monstruo en salsa de tomate
⏱ 45 min4 personasMedio460 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gcarne picada
50 gpan rallado
1huevo entero
50 gparmesano rallado
12bolitas de mozzarella cherry
500 gcoulis de tomate
1 cdta.orégano
- 400 g carne picada
- 50 g pan rallado
- 1 huevo entero
- 50 g parmesano rallado
- 12 bolitas de mozzarella cherry
- 500 g coulis de tomate
- 1 cdta. orégano
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla en el bol grande la carne picada con el pan rallado, el huevo entero y el parmesano rallado, luego sala y pimienta antes de amasar largamente para obtener una preparación bien ligada.
- Forma albóndigas regulares alrededor de cada bola de mozzarella cherry, encerrándola en el centro, para que el queso fundido aparezca más tarde como la pupila del ojo.
- Dora las albóndigas por todos lados en la sartén honda a fuego medio durante unos diez minutos, dándoles la vuelta con delicadeza para que se doren de manera uniforme.
- Vierte el coulis de tomate y el orégano en la sartén honda, luego deja cocer unos quince minutos a fuego suave para que las albóndigas se impregnen de la salsa bien roja.
- Corta con delicadeza la parte de arriba de cada albóndiga al final de la cocción para mostrar la mozzarella fundida, que forma entonces un ojo blanco que mira fijamente desde la salsa sangrienta.
- Coloca las albóndigas ojos de monstruo en la fuente cubierta de salsa, luego sírvelas bien calientes con pasta o puré para un plato reconfortante de mirada inquietante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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