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Receta de Le Chaudron
Tourte squelette au poulet
Pastel de pollo con esqueleto
⏱ 75 min6 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
2masas de hojaldre
500 gpechuga de pollo
250 gchampiñones de París
20 clcrema de leche entera
2chalotas
1yema de huevo
1 cdta.tomillo
- 2 masas de hojaldre
- 500 g pechuga de pollo
- 250 g champiñones de París
- 20 cl crema de leche entera
- 2 chalotas
- 1 yema de huevo
- 1 cdta. tomillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 190 °C con ventilador; luego corta el pollo en dados y sofríelo en la sartén con los chalotes y los champiñones laminados.
- Añade la crema de leche y el tomillo a la sartén; luego deja hervir a fuego lento unos minutos para obtener una preparación ligada y cremosa que sazonarás con sal y pimienta.
- Forra el molde para pastel con la primera masa de hojaldre y vierte el relleno de pollo ya frío, repartiéndolo uniformemente hasta los bordes del molde.
- Corta de la segunda masa de hojaldre tiras para formar una caja torácica y una columna vertebral; luego colócalas sobre el relleno para dibujar un esqueleto.
- Sella los bordes del pastel, pinta el esqueleto de masa con yema de huevo con ayuda de un pincel y hornea unos treinta minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
- Deja reposar el pastel esqueleto unos minutos al sacarlo del horno; luego sírvelo bien caliente para que el relleno cremoso se mantenga tierno bajo la corteza crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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