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Receta de Le Chaudron
Gratin de citrouille araignée
Gratinado de calabaza con araña
⏱ 70 min6 personasFácil600 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1,2 kgcalabaza
25 clcrema de leche entera
150 gqueso rallado
2 dientesajo
1 cdta.nuez moscada
8aceitunas negras
- 1,2 kg calabaza
- 25 cl crema de leche entera
- 150 g queso rallado
- 2 dientes ajo
- 1 cdta. nuez moscada
- 8 aceitunas negras
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador; luego pela la calabaza, córtala en cubos regulares y cuécela 15 min en agua hirviendo con sal.
- Escurre bien los cubos de calabaza y repártelos en la fuente para gratinar, aplastándolos ligeramente para formar en el fondo una capa tierna y bien compacta.
- Mezcla la crema de leche con el ajo sin germen picado y la nuez moscada; luego vierte esta preparación sobre la calabaza para cubrirla de manera uniforme antes de gratinar.
- Espolvorea la superficie con una generosa capa de queso rallado; luego hornea el gratinado unos treinta minutos, hasta que esté dorado y burbujeante por toda la superficie.
- Durante la cocción, corta las aceitunas negras por la mitad para el cuerpo de la araña y el resto en finas tiras que figurarán las patas, que colocarás al sacar del horno.
- Coloca una gran araña de aceitunas en el centro del gratinado dorado, con el cuerpo abombado y ocho patas abiertas, y sirve este gratinado de calabaza bien caliente y cremoso con una cuchara.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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