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Receta de Le Chaudron
Gelée de sang de vampire
Gelatina de sangre de vampiro
⏱ 20 min6 personasFácil330 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
50 cljugo de frutos rojos
4 hojasgelatina
60 gazúcar- 150 gfrutos rojos
1 cda.jugo de limón
- 50 cl jugo de frutos rojos
- 4 hojas gelatina
- 60 g azúcar
- 150 g frutos rojos
- 1 cda. jugo de limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja las hojas de gelatina en el bol con agua fría unos minutos; luego calienta el jugo de frutos rojos con el azúcar en la cacerola, sin llevarlo a ebullición.
- Fuera del fuego, escurre la gelatina y disuélvela por completo en el jugo caliente batiendo, hasta que no quede ningún trozo y el líquido esté perfectamente liso.
- Añade el jugo de limón para realzar la acidez y acentuar el color rojo vivo de la mezcla; luego reparte unos frutos rojos frescos en el fondo de cada vasito.
- Vierte el jugo gelificado tibio sobre las frutas en los vasitos; luego déjalos templar antes de colocarlos en el refrigerador al menos 4 h, hasta que la gelatina cuaje por completo.
- Comprueba que la gelatina esté bien cuajada y tiemble, inclinando ligeramente un vasito; luego decórala con un fruto rojo más para un resultado bien sanguinolento.
- Sirve las gelatinas de sangre de vampiro bien frescas, si quieres desmoldadas sobre un plato para lograr un efecto de charco brillante que tiembla de una manera deliciosamente inquietante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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