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Receta de Le Chaudron
Sablés fantômes au citron
Galletas de mantequilla fantasma de limón
⏱ 50 min20 personasFácil170 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes20 pers.
250 gharina T55
125 gmantequilla sin sal
90 gazúcar glas
1huevo entero
1ralladura de limón
150 gchocolate blanco
40chispas de chocolate negro
- 250 g harina T55
- 125 g mantequilla sin sal
- 90 g azúcar glas
- 1 huevo entero
- 1 ralladura de limón
- 150 g chocolate blanco
- 40 chispas de chocolate negro
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 20 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla con la punta de los dedos la harina con la mantequilla fría y el azúcar glas hasta obtener una textura arenosa; luego añade el huevo y la ralladura de limón para reunir la masa en una bola sin trabajarla demasiado.
- Cubre la masa con film y déjala reposar 30 min en el refrigerador; luego precalienta el horno a 170 °C con ventilador mientras se endurece.
- Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta un grosor de medio centímetro; luego corta siluetas de fantasma con el cortador y colócalas sobre la bandeja con papel para hornear.
- Hornea las galletas unos doce minutos, hasta que estén apenas doradas en los bordes; luego déjalas enfriar por completo sobre una rejilla para que queden quebradizas.
- Funde el chocolate blanco al baño maría; luego cubre cada fantasma ya frío con una capa lisa, alisando los bordes para recubrir bien toda la silueta de la galleta.
- Coloca enseguida dos chispas de chocolate negro sobre cada fantasma para figurar los ojos redondos; luego deja cuajar el chocolate en frío antes de servir estas galletitas embrujadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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