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Receta de Le Chaudron
Éclairs monstres verts
Éclairs de monstruo verdes
⏱ 90 min10 personasDifícil290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
25 clagua
100 gmantequilla sin sal
150 gharina T55
4huevos enteros
40 clleche entera
100 gazúcar- 200 gfondant verde
- 20ojos de azúcar
- 25 cl agua
- 100 g mantequilla sin sal
- 150 g harina T55
- 4 huevos enteros
- 40 cl leche entera
- 100 g azúcar
- 200 g fondant verde
- 20 ojos de azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador; luego lleva a ebullición el agua y la mantequilla en la cacerola antes de añadir la harina de una sola vez y secar la masa.
- Fuera del fuego, incorpora los huevos uno a uno trabajando con vigor hasta obtener una masa de choux lisa y brillante que forme una cinta flexible al levantar la espátula.
- Con la manga pastelera, forma churros alargados sobre la bandeja cubierta con papel para hornear y hornéalos unos treinta minutos, sin abrir la puerta, hasta que tomen un bonito color.
- Prepara una crema pastelera llevando la leche a punto de hervor y ligándola con las yemas, el azúcar y un poco de harina; déjala enfriar cubierta con film en contacto.
- Rellena los éclairs fríos con crema pastelera por debajo; luego cubre la parte superior de cada uno con una tira de fondant verde extendido para la piel del monstruo.
- Pega dos ojos de azúcar en cada éclair con un toque de crema para dar al monstruo su mirada, y resérvalos en frío hasta el momento de servir a estas criaturas tan golosas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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