✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Pommes au caramel toile d'araignée
Manzanas de caramelo con telaraña
⏱ 35 min6 personasMedio360 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
6manzanas
200 gazúcar
80 gmantequilla sin sal
10 clcrema de leche entera
6palitos de madera
- 6 manzanas
- 200 g azúcar
- 80 g mantequilla sin sal
- 10 cl crema de leche entera
- 6 palitos de madera
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava y seca con cuidado las manzanas, quítales los rabitos y clava un palito de madera bien en el centro de cada una para poder bañarlas y sujetarlas fácilmente.
- Funde el azúcar en seco en la cacerola de fondo grueso a fuego medio, sin remover, hasta obtener un caramelo ambarino y brillante, vigilando bien para que no se queme.
- Fuera del fuego, añade la mantequilla y la crema de leche con cuidado porque el caramelo hace espuma; luego remueve con la cuchara de madera hasta obtener un caramelo liso y que cubra bien.
- Baña cada manzana en el caramelo tibio girándola para cubrirla bien; luego deja escurrir el exceso antes de colocar la manzana sobre la bandeja cubierta con papel para hornear.
- Con el caramelo restante, traza con el tenedor finos hilos en zigzag sobre las manzanas bañadas, cruzando las líneas para dibujar una telaraña que se fija al enfriarse.
- Deja cuajar las manzanas de caramelo unos diez minutos, hasta que la cobertura endurezca; luego sírvelas frescas advirtiendo que la cobertura cruje al morder.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.