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Receta de Le Chaudron
Mousse citrouille araignée
Mousse de calabaza con telaraña
⏱ 30 min6 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
250 gpuré de calabaza
25 clcrema de leche entera
60 gazúcar
1 cdta.canela
50 gchocolate negro- 6arañas de azúcar
- 250 g puré de calabaza
- 25 cl crema de leche entera
- 60 g azúcar
- 1 cdta. canela
- 50 g chocolate negro
- 6 arañas de azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta la crema de leche bien fría a punto de chantillí suave con el azúcar, con ayuda de la batidora, deteniéndote en cuanto se sostenga para conservar una textura ligera y aérea.
- Mezcla el puré de calabaza con la canela en el bol grande hasta obtener una base lisa y aromática, rectificando el azúcar al gusto si la calabaza es poco dulce.
- Incorpora con delicadeza la crema chantillí al puré de calabaza, levantando la masa con la espátula, para obtener una mousse aérea de un bonito color anaranjado y aromática.
- Reparte la mousse en los vasitos con una cuchara, alisando la superficie; luego resérvalos al menos 2 h en el refrigerador para que cuajen bien.
- Funde el chocolate negro al baño maría, viértelo en el cono y traza sobre la superficie de cada mousse círculos concéntricos desde el centro hacia los bordes.
- Pasa enseguida la punta de un cuchillo del centro hacia el exterior a través de los círculos para dibujar una telaraña; luego coloca una araña de azúcar en el centro antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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