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Receta de Le Chaudron
Flan à la citrouille épicé
Flanes de calabaza especiados
⏱ 60 min6 personasFácil190 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
300 gpuré de calabaza
40 clleche entera
3huevos enteros
80 gazúcar moreno
2 cdta.canela
1 cdta.jengibre
6arañas de azúcar
- 300 g puré de calabaza
- 40 cl leche entera
- 3 huevos enteros
- 80 g azúcar moreno
- 2 cdta. canela
- 1 cdta. jengibre
- 6 arañas de azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 160 °C con ventilador; luego bate en el bol grande los huevos con el azúcar moreno, la canela y el jengibre hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el puré de calabaza a la preparación batiendo; luego afloja la mezcla con la leche entera vertida poco a poco para obtener una crema fluida y bien aromática.
- Reparte la mezcla en los ramequines llenándolos casi hasta el borde y colócalos en el recipiente para baño maría antes de añadir agua caliente hasta la mitad de la altura de los ramequines.
- Hornea el recipiente al baño maría unos cuarenta minutos, hasta que los flanes estén cuajados en los bordes y aún ligeramente temblorosos en el centro, señal de una textura tierna.
- Saca los ramequines del baño maría y déjalos templar; luego resérvalos al menos 3 h en el refrigerador para que los flanes se afirmen y desarrollen todas sus especias.
- Justo antes de servir, espolvorea cada flan con un velo de canela y decóralo con una pequeña araña de azúcar para recordar el espíritu de Halloween en el plato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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