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Receta de Le Chaudron
Roulé momie fantôme au chocolat
Bizcocho enrollado de chocolate con aire de momia fantasma
⏱ 70 min8 personasDifícil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
4huevos enteros
120 gazúcar
80 gharina T55
30 gcacao en polvo
250 gcrema de castañas- 200 gfondant blanco
- 2ojos de azúcar
- 4 huevos enteros
- 120 g azúcar
- 80 g harina T55
- 30 g cacao en polvo
- 250 g crema de castañas
- 200 g fondant blanco
- 2 ojos de azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador; luego bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y quede espumosa y bien pálida.
- Incorpora con delicadeza la harina tamizada con el cacao; luego extiende la masa sobre la bandeja para bizcocho cubierta con papel para hornear y hornéala unos diez minutos.
- Desmolda el bizcocho caliente sobre un paño húmedo y enróllalo enseguida con el paño para darle forma; luego déjalo templar enrollado para que no se rompa al rellenarlo.
- Desenrolla con delicadeza el bizcocho, úntalo con crema de castañas por toda la superficie y vuelve a enrollarlo sin el paño, apretando bien para obtener un rollo regular.
- Extiende el fondant blanco con el rodillo y córtalo en tiras finas; luego colócalas en diagonal sobre el rollo, cruzándolas para figurar las vendas de una momia fantasmal.
- Deja un pequeño espacio libre para colocar dos ojos de azúcar entre las tiras; luego reserva el rollo de momia en frío hasta el momento de servir para que se corte limpiamente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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