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Receta de Le Chaudron
Tarte à la citrouille fantôme
Tarta de calabaza fantasma
⏱ 75 min8 personasMedio390 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1masa quebrada
400 gpuré de calabaza
120 gazúcar moreno
2huevos enteros
20 clcrema de leche entera
2 cdta.mezcla de cuatro especias
100 gcrema chantilly
20 gchocolate negro
- 1 masa quebrada
- 400 g puré de calabaza
- 120 g azúcar moreno
- 2 huevos enteros
- 20 cl crema de leche entera
- 2 cdta. mezcla de cuatro especias
- 100 g crema chantilly
- 20 g chocolate negro
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y luego forra el molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor antes de reservarlo en frío.
- Bate en el bol grande el puré de calabaza con el azúcar moreno, los huevos, la crema de leche y la mezcla de cuatro especias hasta obtener una mezcla lisa, anaranjada y bien perfumada.
- Vierte la mezcla de calabaza sobre el fondo de tarta ya forrado repartiéndola de manera uniforme y luego golpea ligeramente el molde para sacar las burbujas de aire antes de la cocción.
- Hornea la tarta 40 min hasta que la mezcla esté cuajada y ligeramente abombada en el centro, y luego déjala enfriar por completo para que se sostenga al cortarla.
- Llena la manga pastelera con la crema chantilly y luego forma sobre la tarta enfriada varios pequeños fantasmas en relieve, haciendo espirales alargadas en punta bien regulares.
- Pon dos pequeños puntos de chocolate en cada fantasma de chantilly para figurar los ojos y luego reserva la tarta en frío hasta el momento de servir para que la crema se mantenga bien firme.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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