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Receta de Le Chaudron
Panna cotta sanglante
Panna cotta «sangrienta» con coulis de frutos rojos
⏱ 25 min6 personasFácil480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
50 clcrema de leche entera
3 hojasgelatina
60 gazúcar
1 dientevainilla
150 gcoulis de frutos rojos
- 50 cl crema de leche entera
- 3 hojas gelatina
- 60 g azúcar
- 1 diente vainilla
- 150 g coulis de frutos rojos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Ablanda las hojas de gelatina en el bol de agua fría durante unos minutos, luego abre la vaina de vainilla y raspa las semillas para aromatizar la crema.
- Calienta la crema de leche con el azúcar y las semillas de vainilla en la cacerola hasta los primeros hervores, sin dejar que hierva para conservar su textura untuosa.
- Fuera del fuego, escurre la gelatina ablandada y disuélvela por completo en la crema caliente batiendo, hasta que no quede ningún trozo y la mezcla esté lisa.
- Reparte la crema en los vasitos, luego déjalos templar antes de ponerlos en el refrigerador al menos 4 h para que la panna cotta cuaje y quede bien temblorosa.
- En el momento de servir, vierte una cucharada de coulis de frutos rojos sobre cada panna cotta dejándolo correr por los bordes para imitar un charco de sangre bien roja.
- Inclina ligeramente los vasitos mientras corre el coulis para crear surcos irregulares, luego preséntalos enseguida para un efecto sangriento tan bonito como apetitoso.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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