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Receta de Le Chaudron
Mousse au sang de vampire
Mousse de sangre de vampiro
⏱ 30 min6 personasFácil350 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
300 gframbuesas
200 gchocolate blanco
25 clcrema de leche entera
2 cda.azúcar- 2 cda.coulis de frambuesa
- 300 g frambuesas
- 200 g chocolate blanco
- 25 cl crema de leche entera
- 2 cda. azúcar
- 2 cda. coulis de frambuesa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Derrite suavemente el chocolate blanco al baño maría removiendo hasta que esté perfectamente liso, y luego déjalo templar fuera del fuego mientras montas la crema.
- Monta la crema de leche bien fría a chantilly suave con el azúcar con ayuda de la batidora, procurando parar en cuanto se sostenga para no convertirla en mantequilla.
- Aplasta toscamente las frambuesas con un tenedor y luego incorpóralas con delicadeza al chocolate blanco templado para obtener una base rosada, perfumada y ligeramente ácida.
- Incorpora la crema chantilly a la preparación de frambuesas levantando la masa con la espátula, para conservar una mousse aireada y bien rosada que evoque una criatura pálida y sanguinolenta.
- Reparte la mousse en los vasitos con ayuda de una cuchara y luego resérvalos al menos 3 h en el refrigerador para que cuajen bien y desarrollen sus aromas.
- En el momento de servir, deja caer un chorrito de coulis de frambuesa sobre cada vasito para imitar la sangre del vampiro que gotea con gracia por las paredes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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