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Receta de Le Chaudron
Cupcakes citrouille épicés
Cupcakes de calabaza con especias
⏱ 50 min12 personasFácil190 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes12 pers.
250 gpuré de calabaza
150 gharina T55
120 gazúcar moreno
80 gmantequilla sin sal
2huevos enteros
1 sobrepolvo para hornear
2 cdta.canela
200 gqueso fresco
12calabacitas de pasta de azúcar
- 250 g puré de calabaza
- 150 g harina T55
- 120 g azúcar moreno
- 80 g mantequilla sin sal
- 2 huevos enteros
- 1 sobre polvo para hornear
- 2 cdta. canela
- 200 g queso fresco
- 12 calabacitas de pasta de azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 12 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y forra el molde con cápsulas de papel, y luego bate la mantequilla derretida tibia con el azúcar moreno y los huevos en el bol grande.
- Incorpora el puré de calabaza y la canela a la preparación y luego añade la harina tamizada con el polvo para hornear mezclando hasta obtener una masa anaranjada bien lisa.
- Reparte la masa en las cápsulas hasta dos tercios y luego hornea unos veinte minutos hasta que los cupcakes estén hinchados, dorados y perfumados con las especias de otoño.
- Deja enfriar los cupcakes sobre una rejilla y luego bate el queso fresco con un poco de azúcar para obtener una crema firme y ligeramente ácida que equilibre la dulzura especiada.
- Llena la manga pastelera con la crema de queso fresco y luego forma una rosa generosa sobre cada cupcake enfriado, haciendo bonitas volutas regulares y apetitosas.
- Espolvorea los cupcakes con un velo de canela y decóralos con una pequeña calabaza de fondant, y luego resérvalos en frío hasta el momento de servir para que la crema se mantenga bien firme.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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