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Receta de Le Chaudron
Cerveau de sorcière au houmous de betterave
Cerebro de bruja con hummus de remolacha
⏱ 25 min8 personasFácil230 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
400 ggarbanzos cocidos
150 gremolacha cocida
3 cda.tahini
1 dienteajo
3 cda.aceite de oliva
1 cdta.comino
- 400 g garbanzos cocidos
- 150 g remolacha cocida
- 3 cda. tahini
- 1 diente ajo
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. comino
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos, luego ponlos en el bol grande con la remolacha cortada en trozos, el tahini, el ajo sin germen, el comino y el aceite de oliva.
- Tritura todo largamente con la batidora de mano hasta obtener un hummus perfectamente liso y de un bonito color rojo oscuro que recuerde un cerebro un poco inquietante.
- Rectifica la sal y el comino al gusto, luego afloja el hummus con un poco de agua fría si te parece demasiado espeso para emplatarlo bonito con la manga.
- Extiende una primera capa de hummus en cúpula en el centro del plato hondo para formar la base redondeada del cerebro, alisando bien la superficie con una cuchara.
- Rellena la manga pastelera con el resto del hummus, luego dibuja largos cordones sinuosos y apretados por toda la cúpula para imitar las circunvoluciones de un verdadero cerebro.
- Reserva el cerebro de bruja en frío hasta el servicio, luego preséntalo rodeado de crackers y palitos de verduras para mojar en esta materia gris bien apetitosa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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