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Receta de Le Chaudron
Omelette aux cèpes
Tortilla de hongos porcini
⏱ 15 min4 personasFácil880 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8huevos
600 ghongos porcini frescos
30 ggrasa de pato
1 pizcasal
1 pizcapimienta
2 cda.perejil liso picado
2 cda.leche
8pan duro
2 cda.aceite de oliva
- 8 huevos
- 600 g hongos porcini frescos
- 30 g grasa de pato
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 2 cda. perejil liso picado
- 2 cda. leche
- 8 pan duro
- 2 cda. aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Pela la base de los pies de los hongos porcini. Cepíllalos. Enjuágalos bajo un chorrito muy fino de agua fría. Haz lo mismo con los sombreros. Hay que evitar a toda costa remojar los hongos porcini en agua, porque se empaparían y quedarían esponjosos. Luego córtalos en trozos.
- Calienta la grasa de pato en una sartén a fuego fuerte. Cuando la grasa esté bien caliente, añade los hongos porcini y una pizca de sal. Cocina a fuego fuerte de 7 a 8 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos con la leche, la pimienta y 1 cucharada de perejil liso picado. Vierte esta mezcla sobre los hongos porcini cocidos y cocina el tiempo que tarden en cuajar los huevos (jugosa o más cocida, según el gusto de cada uno). Personalmente, yo cocino solo un lado y tapo con una tapa para terminar la cocción. Espolvorea con la segunda cucharada de perejil liso picado.
- Acompaña esta receta con crutones de pan duro dorados (ya sea con mantequilla o con aceite de oliva, como prefieras). Corta el pan duro en 8 trozos y sofríelos en mantequilla o aceite hasta que estén bien dorados.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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