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Receta de Le Chaudron
Dos de merlu sauce vierge
Lomo de merluza con salsa vierge
⏱ 25 min4 personasMedio260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de merluza
3tomates
4 cda.aceite de oliva
1limón
1chalota
unas hojas de albahaca
1 cda.alcaparras
1 pizcapimienta
- 4 lomos de merluza
- 3 tomates
- 4 cda. aceite de oliva
- 1 limón
- 1 chalota
- unas hojas de albahaca
- 1 cda. alcaparras
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escalda y pela los tomates, quítales las semillas y luego córtalos en cubitos regulares antes de picar finamente la chalota cruda.
- Prepara la salsa vierge mezclando los cubitos de tomate, la chalota, el aceite de oliva, el jugo de limón y las alcaparras.
- Añade la albahaca picada a la salsa, sala y echa pimienta, y luego deja que los aromas se infusionen a temperatura ambiente.
- Sazona los lomos de merluza con sal y pimienta, y luego colócalos en la vaporera sobre el agua a fuego lento.
- Cuece la merluza al vapor unos 10 min, hasta que la carne esté nacarada y se desprenda con facilidad.
- Coloca los lomos de merluza en los platos, baña generosamente con la salsa vierge y luego sirve enseguida bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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