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Receta de Le Chaudron
Filets de sole aux petits légumes
Filetes de lenguado con verduritas
⏱ 30 min4 personasMedio250 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4filetes de lenguado
2zanahorias
1calabacín
1puerro
2 cda.aceite de oliva
10 clcaldo de verduras
1limón
unas ramitas de cebollino
- 4 filetes de lenguado
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 2 cda. aceite de oliva
- 10 cl caldo de verduras
- 1 limón
- unas ramitas de cebollino
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava y corta las zanahorias, el calabacín y el puerro en bastoncitos finos y regulares para una cocción rápida y uniforme.
- Sofríe las verduras en el aceite de oliva caliente unos minutos, y luego añade el caldo y tapa la sartén honda.
- Deja cocer las verduras una decena de minutos a fuego lento, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
- Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta, y luego dóralos en la sartén con delicadeza 2 min por cada lado.
- Procura no cocer demasiado el lenguado, cuya carne fina y blanca debe quedar nacarada y desprenderse con facilidad.
- Emplata los filetes sobre la cama de verduritas, rocía con un chorrito de limón y luego espolvorea con cebollino picado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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