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Receta de Le Chaudron
Velouté d'asperges version diabète
Crema suave de espárragos apta para diabéticos
⏱ 30 min4 personasFácil160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gespárragos verdes
1cebolla
1papa (patata)
2 cda.aceite de oliva
80 clcaldo de verduras
5 clcrema ligera
1 pizcapimienta
- 600 g espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 papa (patata)
- 2 cda. aceite de oliva
- 80 cl caldo de verduras
- 5 cl crema ligera
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava los espárragos, corta los extremos duros y luego reserva algunas puntas para la decoración final de la crema.
- Pela la papa y córtala en láminas, y luego pica finamente la cebolla antes de preparar la cocción de las verduras.
- Pocha la cebolla en el aceite de oliva caliente, y luego añade los espárragos cortados y la papa en cubos.
- Cubre con el caldo de verduras caliente, y luego deja cocer 20 min hasta que las verduras estén bien tiernas.
- Tritura durante un buen rato con la batidora de mano, incorpora la crema de leche ligera fuera del fuego y luego sazona con sal y pimienta.
- Cuece al vapor unos minutos las puntas reservadas, y luego colócalas sobre la crema caliente antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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