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Receta de Le Chaudron
Carpaccio de courgettes au parmesan
Carpaccio de calabacín con parmesano
⏱ 15 min4 personasFácil190 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3calabacines firmes
40 gvirutas de parmesano
3 cda.aceite de oliva
1limón
30 gpiñones
unas hojas de menta
1 pizcapimienta
- 3 calabacines firmes
- 40 g virutas de parmesano
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 limón
- 30 g piñones
- unas hojas de menta
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava los calabacines, y luego córtalos en láminas muy finas a lo largo con la mandolina.
- Coloca las láminas finas de calabacín en roseta sobre una fuente grande, haciendo que se solapen ligeramente.
- Dora los piñones en seco en una sartén caliente unos minutos, vigilando para que no se quemen.
- Prepara la salsa mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y un poco de pimienta recién molida.
- Rocía los calabacines con esta vinagreta de limón, y luego reparte las lascas de parmesano por toda la superficie de la fuente.
- Espolvorea con piñones dorados y hojas de menta picadas, y luego deja marinar 10 min antes de servir fría.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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