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Receta de Le Chaudron
Velouté de céleri-rave
Crema suave de apio nabo
⏱ 35 min4 personasFácil170 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1apio nabo mediano
1papa (patata)
1cebolla
2 cda.aceite de oliva
80 clcaldo de verduras
10 clleche
1 pizcanuez moscada
- 1 apio nabo mediano
- 1 papa (patata)
- 1 cebolla
- 2 cda. aceite de oliva
- 80 cl caldo de verduras
- 10 cl leche
- 1 pizca nuez moscada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela el apio nabo y la papa, y luego córtalos en cubos regulares y pica finamente la cebolla.
- Sofríe la cebolla en el aceite de oliva caliente unos minutos sin que tome color, removiendo con regularidad a fuego medio.
- Añade los cubos de apio nabo y de papa, y luego cúbrelos con el caldo de verduras bien caliente.
- Deja cocer unos 25 min tapado, hasta que las verduras estén perfectamente tiernas al pincharlas con la punta del cuchillo.
- Tritura durante un buen rato con la batidora de mano, añade la leche caliente y luego sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.
- Sirve la crema bien caliente en boles, decorada si quieres con un chorrito de aceite de oliva y unas hierbas frescas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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