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Receta de Le Chaudron
Salade de chou rouge et pomme version diabète
Ensalada de col lombarda y manzana apta para diabéticos
⏱ 20 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gcol morada
1manzana verde ácida
1zanahoria
2 cda.aceite de nuez
1 cda.vinagre de sidra
30 gnueces peladas
1 cdta.mostaza
unas semillas de calabaza
- 400 g col morada
- 1 manzana verde ácida
- 1 zanahoria
- 2 cda. aceite de nuez
- 1 cda. vinagre de sidra
- 30 g nueces peladas
- 1 cdta. mostaza
- unas semillas de calabaza
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Corta muy finamente la col lombarda con la mandolina, y luego ponla en un bol grande con una pizca de sal.
- Masajea ligeramente la col con las manos durante 2 min para ablandarla, y luego déjala reposar un momento aparte.
- Ralla la zanahoria, corta la manzana en bastoncitos finos y luego añádelos a la col lombarda ablandada en el bol.
- Prepara la salsa batiendo el aceite de nuez, el vinagre de sidra y la mostaza hasta obtener una emulsión.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla bien, y luego rectifica el punto de sazón con un poco de sal y pimienta.
- Espolvorea con nueces machacadas y semillas de calabaza, y luego sirve bien fría como entrada crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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