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Receta de Le Chaudron
Tapenade d'olives maison
Tapenade casera de aceitunas
⏱ 15 min6 personasFácil150 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
200 gaceitunas negras sin hueso
2filetes de anchoa
1 cda.alcaparras
1diente de ajo pequeño
3 cda.aceite de oliva
1chorrito de jugo de limón (zumo)
1 ramitatomillo
1 pizcapimienta
- 200 g aceitunas negras sin hueso
- 2 filetes de anchoa
- 1 cda. alcaparras
- 1 diente de ajo pequeño
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 chorrito de jugo de limón (zumo)
- 1 ramita tomillo
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Pon las aceitunas negras sin hueso en el vaso de la batidora con los filetes de anchoa, las alcaparras y el diente de ajo.
- Tritura a pulsos para picar todo grosso modo y luego raspa los bordes del vaso para recuperar toda la preparación.
- Vierte poco a poco el aceite de oliva mientras trituras, hasta obtener una pasta homogénea pero todavía ligeramente con textura.
- Añade el jugo (zumo) de limón, el tomillo deshojado y una pizca de pimienta, y luego da un último pulso a la batidora.
- Prueba la tapenade y rectifica la sazón si hace falta, y luego repártela en pequeños ramequines de servir.
- Reserva la tapenade en frío antes de servirla, acompañada de palitos de verduras o de rebanadas finas de pan con salvado de avena.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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