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✦ DestacadoCaviar d'aubergine
Receta de Le Chaudron

Caviar d'aubergine

Crema de berenjena asada

⏱ 45 min6 personasFácil110 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

  • 2berenjenas grandes
  • 1 dienteajo
  • 2 cda.yogur natural
  • 2 cda.aceite de oliva
  • 1chorrito de jugo de limón (zumo)
  • 2 ramitascilantro
  • 1 pizcacomino
  • 1 pizcapimienta
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 diente ajo
  • 2 cda. yogur natural
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 chorrito de jugo de limón (zumo)
  • 2 ramitas cilantro
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca pimienta
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

HornoBandeja de horno (de 40 cm)Licuadora (vaso de 1 L)

03 — La preparación

  1. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego marca la pulpa en cuadrícula con el cuchillo sin perforar la piel.
  2. Coloca las berenjenas con la pulpa hacia arriba en una bandeja de horno y luego rocíalas con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Hornea las berenjenas a 200 °C durante 30 min, hasta que la pulpa quede bien blanda y dorada.
  4. Saca la pulpa de las berenjenas con una cuchara y luego colócala en la batidora con el ajo, el yogur y el comino.
  5. Tritura todo añadiendo el aceite de oliva y el jugo (zumo) de limón, hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.
  6. Rectifica la pimienta, incorpora el cilantro picado y luego reserva la crema en frío antes de servirla con verduras crujientes.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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