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Receta de Le Chaudron
Pesto maison
Pesto casero
⏱ 15 min6 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
50 ghojas de albahaca fresca
40 gpiñones
40 gparmesano rallado
1 dienteajo
8 cda.aceite de oliva
1chorrito de jugo de limón (zumo)
1 pizcasal
- 50 g hojas de albahaca fresca
- 40 g piñones
- 40 g parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 8 cda. aceite de oliva
- 1 chorrito de jugo de limón (zumo)
- 1 pizca sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Tuesta los piñones en seco en una sartén caliente unos minutos, removiendo hasta que se doren ligeramente.
- Lava y seca con cuidado las hojas de albahaca y luego colócalas en el vaso de la licuadora con el ajo pelado.
- Añade los piñones fríos y el parmesano rallado, y luego tritura con pulsos cortos para obtener una pasta gruesa.
- Vierte el aceite de oliva poco a poco mientras trituras, para obtener una textura suave y bien ligada, sin añadir azúcar.
- Incorpora un chorrito de jugo (zumo) de limón y una pizca de sal, y luego vuelve a triturar unos segundos para equilibrar los sabores.
- Prueba y rectifica la sazón, luego pasa el pesto a un frasco y cúbrelo con un chorrito de aceite antes de reservar en frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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