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Receta de Le Chaudron
Velouté de chou-fleur
Crema de coliflor
⏱ 30 min4 personasFácil150 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1coliflor mediana
1cebolla
1papa mediana
2 cda.aceite de oliva
80 clcaldo de verduras
50 gyogur natural
1 pizcanuez moscada
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla
- 1 papa mediana
- 2 cda. aceite de oliva
- 80 cl caldo de verduras
- 50 g yogur natural
- 1 pizca nuez moscada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Separa la coliflor en ramilletes pequeños y lávalos con esmero; después pica la cebolla y pela la papa en cubos.
- Calienta el aceite de oliva en la cacerola y sofríe la cebolla suavemente hasta que esté blanda y dorada.
- Añade los ramilletes de coliflor y los cubos de papa, y cubre por completo con el caldo de verduras caliente.
- Deja cocer a fuego medio durante unos 20 min, hasta que la coliflor esté perfectamente tierna al pincharla con la punta del cuchillo.
- Tritura durante un buen rato con la batidora de mano para obtener una crema muy lisa y cremosa, ajustando la textura con un poco de caldo.
- Incorpora el yogur natural y la nuez moscada fuera del fuego, rectifica la sazón y sirve la crema bien caliente y untuosa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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