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Receta de Le Chaudron
Tartare de saumon à l'avocat
Tartar de salmón con aguacate
⏱ 20 min2 personasFácil330 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
300 gsalmón muy fresco
1aguacate maduro
1limón verde
2 ramitaseneldo
1 cda.aceite de oliva
1chalota
1 pizcasal
1vuelta de pimienta
- 300 g salmón muy fresco
- 1 aguacate maduro
- 1 limón verde
- 2 ramitas eneldo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 chalota
- 1 pizca sal
- 1 vuelta de pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga el salmón muy fresco con agua fría, sécalo con esmero y retira con cuidado la piel y las posibles espinas.
- Corta el salmón en cubitos pequeños y regulares con el cuchillo de filetear y resérvalos en un bol bien frío.
- Pela el aguacate maduro, retira el hueso y corta la pulpa en cubitos pequeños cuidando de no aplastarla.
- Pica finamente la chalota y el eneldo y mézclalos con delicadeza con el salmón, el aceite de oliva y el jugo (zumo) de lima.
- Sazona el tartar con sal y pimienta e incorpora los cubos de aguacate levantando suavemente para no romperlos.
- Emplata el tartar dentro de un aro en el centro del plato, compáctalo ligeramente, retira el aro y sirve enseguida bien frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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