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Receta de Le Chaudron
Kol'coco ou bonbon coco
Kol'coco o dulce de coco caribeño
⏱ 15 min4 personasFácil1460 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2 dientesvainas de vainilla
500 gcoco rallado fino
650 gazúcar moreno
75 mlleche
- 2 dientes vainas de vainilla
- 500 g coco rallado fino
- 650 g azúcar moreno
- 75 ml leche
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Para unos 20 dulces de coco o más, según el tamaño. - 500 g de coco fresco o de coco deshidratado. - 650 g de azúcar moreno de caña. - vainilla en vaina o extracto líquido. - 75 ml de leche. 🥥 Preparación: En una sartén, coloca el coco rallado, el azúcar moreno y la leche, y las vainas de vainilla raspadas y cortadas en trozos finos.
- A fuego medio, deja disolver el azúcar removiendo constantemente hasta obtener un bonito color ámbar; al cabo de 20 a 25 minutos, la kol'coco empieza a despegarse del fondo de la sartén.
- Sobre una bandeja con papel para hornear o sobre una hoja de plátano (hoja de higos), deposita pequeños montones con ayuda de una cuchara. Deja secar durante 30 a 45 min. Importante: si al hacer los montoncitos el azúcar empieza a endurecerse demasiado, vuelve a poner la sartén al fuego, añade unas cucharadas de leche y remueve hasta que la kol'coco se despegue de la sartén.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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