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Receta de Le Chaudron
Pad Thaï
Pad Thai
⏱ 15 min2 personasFácil1100 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gPechuga de pollo
150 gCamarones crudos pelados
0,5Tofu ahumado
3Tallos de cebolletas
2Chalota local
3 dienteDientes de ajo
2Huevos
70 gFrijoles mungo (judías mungo)
50 gCacahuates (maní)
200 gFideos de arroz
3Lima en rodajas
1 pizcaChile tailandés
3 cda.Pulpa de tamarindo
3 cda.Azúcar moreno
3 cda.Salsa de ostras
2 cda.Salsa de pescado
- 200 g Pechuga de pollo
- 150 g Camarones crudos pelados
- 0,5 Tofu ahumado
- 3 Tallos de cebolletas
- 2 Chalota local
- 3 diente Dientes de ajo
- 2 Huevos
- 70 g Frijoles mungo (judías mungo)
- 50 g Cacahuates (maní)
- 200 g Fideos de arroz
- 3 Lima en rodajas
- 1 pizca Chile tailandés
- 3 cda. Pulpa de tamarindo
- 3 cda. Azúcar moreno
- 3 cda. Salsa de ostras
- 2 cda. Salsa de pescado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Corta las partes verdes y blancas de las cebolletas, lamina las chalotas, ralla el ajo y tritura los cacahuates (maní).
- Prepara la salsa mezclando la pulpa de tamarindo, el azúcar moreno (cassonade), la salsa de ostras y la salsa de pescado.
- Pon los fideos de arroz en remojo en agua caliente 5 minutos; luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Pon a calentar el wok o la sartén.
- En el wok caliente, vierte un chorrito de aceite y sofríe las chalotas y luego el ajo. Añade el pollo y después los camarones. Deja cocinar unos minutos antes de añadir las cebolletas.
- Casca los huevos directamente en el wok y revuélvelos rápidamente.
- Incorpora los brotes de frijol mungo, el tofu en dados, los fideos escurridos y la salsa. Mezcla bien para envolverlo todo.
- Termina con los cacahuates (maní) triturados, un poco de cebolleta y un chorrito de jugo (zumo) de lima. Sirve inmediatamente con rodajas de lima y chile a tu gusto.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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