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Receta de Le Chaudron
Sablés aux figues
Galletas de mantequilla rellenas de higos
⏱ 45 min4 personasFácil390 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gHigos secos
150 gHarina
75 gMantequilla sin sal
40 gAzúcar
1Yema de huevo
3 cda.Leche
1 pizcaSal
2 cda.Miel
5 clAgua
0,5 cdta.Extracto de vainilla
1 pizcaCanela
- 200 g Higos secos
- 150 g Harina
- 75 g Mantequilla sin sal
- 40 g Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 3 cda. Leche
- 1 pizca Sal
- 2 cda. Miel
- 5 cl Agua
- 0,5 cdta. Extracto de vainilla
- 1 pizca Canela
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- La pasta de higos: Corta los tallos de los higos secos. En una cacerola pequeña, coloca los higos, el agua, la miel, la vainilla y la canela. Calienta a fuego suave durante 8 a 10 minutos para ablandar la fruta. Tritura todo hasta obtener una pasta bien densa y lisa, y deja enfriar.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar y la sal. Añade la yema de huevo y luego la harina. Agrega la leche y mezcla hasta formar una bola. Envuelve en film y refrigera 30 minutos. Con la pasta de higos, forma 2 rollos regulares de unos 1,5 cm. Extiende la masa quebrada y forma un rectángulo. Corta dos tiras del ancho necesario para envolver los rollos de higo. Coloca un rollo de higo sobre cada tira, enrolla la masa alrededor para encerrar el relleno. Sella los bordes.
- El corte y la cocción: Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6). Corta los rollos en pequeños rectángulos de unos 3 a 4 cm de largo. Pincha ligeramente la parte superior con un tenedor para formar las estrías características del Figolu. Hornea en una bandeja cubierta con papel para hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. El servicio: Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de degustar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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