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Receta de Le Chaudron
Gigot d'agneau de 7 heures (Cookéo)
Pierna de cordero cocinada como en 7 horas, al estilo olla a presión
⏱ 70 min6 personasDifícil470 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1pierna de cordero de 1,5 kg
40 clvino blanco seco
20 clcaldo de ave
1cabeza de ajo
3cebollas
3zanahorias
2 ramitastomillo
1bouquet garni
- 1 pierna de cordero de 1,5 kg
- 40 cl vino blanco seco
- 20 cl caldo de ave
- 1 cabeza de ajo
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 ramitas tomillo
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lanza el modo DORAR 10 minutos y sella la pierna de cordero por todos sus lados para formar una bonita costra dorada, y resérvala.
- Siempre en modo DORAR, sofríe las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo picados y luego aromatiza con el tomillo sin tallos.
- Vuelve a poner la pierna en la cuba, vierte el vino blanco y el caldo y añade el bouquet garni (atado de hierbas) para cubrir la carne a ras.
- Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 50 minutos para que el cordero quede tierno como en una cocción de 7 h.
- Libera el vapor con cuidado, abre la tapa y comprueba que la carne se separe sola con la cuchara.
- Lanza el modo COCCIÓN LENTA 15 minutos con la cuba abierta para concentrar los jugos y napar la carne con la salsa, y sirve la pierna bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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