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Receta de Le Chaudron
Pintade aux marrons (Cookéo)
Pintada con castañas (Cookéo)
⏱ 50 min6 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1pintada (gallina de Guinea) cortada en trozos
400 gcastañas cocidas
150 gtocino en cubos (panceta)
2chalotas
20 clvino blanco
20 clcaldo de ave
1 cda.harina
1bouquet garni
- 1 pintada (gallina de Guinea) cortada en trozos
- 400 g castañas cocidas
- 150 g tocino en cubos (panceta)
- 2 chalotas
- 20 cl vino blanco
- 20 cl caldo de ave
- 1 cda. harina
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Activa el Modo DORAR 8 minutos y sella los trozos de pintada por todos los lados con el tocino; luego reserva todo.
- Siempre en Modo DORAR, sofríe las chalotas laminadas y espolvorea con la harina, removiendo durante un buen minuto.
- Vuelve a poner la pintada en la cuba, vierte el vino blanco y el caldo, y añade el bouquet garni (atado de hierbas) para cubrir hasta la altura.
- Cierra la tapa y activa el Modo COCCIÓN A PRESIÓN 25 minutos para ablandar la pintada manteniendo su carne tierna.
- Libera el vapor con cuidado, abre la tapa y coloca con delicadeza las castañas cocidas alrededor de los trozos de ave.
- Activa el Modo COCER A FUEGO LENTO 10 minutos con la cuba abierta para calentar las castañas y reducir la salsa, y sirve enseguida bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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