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Receta de Le Chaudron
Coq au vin (Cookéo)
Coq au vin, gallo braseado en vino tinto
⏱ 55 min6 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1gallo cortado en trozos
50 clvino tinto
200 gchampiñones de París
150 gtocino en cubos (panceta)
2cebollas
3zanahorias
1 cda.harina
1bouquet garni
- 1 gallo cortado en trozos
- 50 cl vino tinto
- 200 g champiñones de París
- 150 g tocino en cubos (panceta)
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 cda. harina
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Activa el Modo DORAR 8 minutos y sella los trozos de gallo por todos los lados con el tocino; luego reserva todo en un plato.
- Siempre en Modo DORAR, sofríe las cebollas y las zanahorias laminadas; luego espolvorea con la harina, removiendo durante 1 min.
- Vuelve a poner el gallo y el tocino en la cuba, vierte el vino tinto y añade el bouquet garni (atado de hierbas) para cubrir la carne hasta la altura.
- Cierra la tapa y activa el Modo COCCIÓN A PRESIÓN 30 minutos para ablandar el gallo en una fracción del tiempo clásico.
- Libera el vapor con cuidado, abre la tapa y añade los champiñones laminados directamente en la cuba caliente.
- Activa el Modo COCER A FUEGO LENTO 12 minutos con la cuba abierta para cocinar los champiñones y reducir la salsa, y sirve el gallo bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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