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Receta de Le Chaudron
Confit d'oignons (Cookéo)
Mermelada de cebolla, al estilo olla a presión
⏱ 30 min4 personasFácil160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
6cebollas grandes
50 gmantequilla
3 cda.azúcar
5 clvinagre balsámico
5 clvino tinto
1 pizcasal
1 pizcapimienta
- 6 cebollas grandes
- 50 g mantequilla
- 3 cda. azúcar
- 5 cl vinagre balsámico
- 5 cl vino tinto
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lanza el modo DORAR 6 minutos y funde la mantequilla y luego sofríe las cebollas en láminas finas removiendo a menudo.
- Espolvorea el azúcar sobre las cebollas y deja caramelizar ligeramente de 1 a 2 min para desarrollar los aromas dulces.
- Desglasa con el vinagre balsámico y el vino tinto, y luego raspa los jugos del fondo y mezcla bien en la cuba.
- Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 8 minutos para ablandar las cebollas por dentro.
- Libera el vapor con cuidado y lanza el modo COCCIÓN LENTA 10 minutos con la cuba abierta para evaporar el líquido y confitar.
- Rectifica la sal y la pimienta, deja templar hasta textura de almíbar y luego guarda en frío en un frasco cerrado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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