✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Poires pochées au vin épicé (Cookéo)
Peras pochadas en vino tinto especiado, al estilo olla a presión
⏱ 30 min4 personasMedio220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4peras firmes
50 clvino tinto
120 gazúcar
1rama de canela
2clavos de olor
1cáscara de naranja
- 4 peras firmes
- 50 cl vino tinto
- 120 g azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 cáscara de naranja
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las peras dejando el rabito y colócalas de pie en la cuba para que se mantengan enteras durante la cocción.
- Vierte el vino tinto sobre las peras y luego añade el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja.
- Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 10 minutos para ablandar las peras y teñirlas con el vino.
- Libera el vapor con cuidado y abre la tapa una vez que la presión haya bajado por completo en la cuba.
- Retira con delicadeza las peras y luego lanza el modo DORAR para reducir el vino hasta obtener un almíbar espeso y brillante.
- Napa las peras con el almíbar especiado bien reducido, y deja templar y reserva en frío antes de servir con un poco de almíbar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.