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✦ DestacadoBœuf mode (Cookéo)
Receta de Le Chaudron

Bœuf mode (Cookéo)

Res estofada con zanahorias, bœuf mode (Cookeo)

⏱ 50 min6 personasMedio460 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

  • 1,2 kgpaleta de res
  • 500 gzanahorias
  • 2cebollas
  • 40 clcaldo de res
  • 15 clvino tinto
  • 1 cda.concentrado de tomate
  • 1bouquet garni
  • 1,2 kg paleta de res
  • 500 g zanahorias
  • 2 cebollas
  • 40 cl caldo de res
  • 15 cl vino tinto
  • 1 cda. concentrado de tomate
  • 1 bouquet garni
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Cookéo (multicocina de 6 L)Cuchillo de chef (hoja de 20 cm)Cuchara de madera (de 30 cm)

03 — La preparación

  1. Corta la res en trozos grandes, lanza el modo DORAR 8 minutos y séllalos por todas las caras para obtener una bonita costra.
  2. Añade las cebollas en láminas y el concentrado de tomate, y continúa en modo DORAR 3 minutos, removiendo con regularidad.
  3. Desglasa con el vino tinto y el caldo de res raspando los jugos del fondo; después añade las zanahorias y el bouquet garni (atado de hierbas).
  4. Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 35 minutos para ablandar la res en profundidad.
  5. Libera el vapor con precaución, abre la tapa y comprueba que la carne esté tan blanda que se deshaga con el tenedor.
  6. Retira el bouquet garni (atado de hierbas), pasa al modo COCER A FUEGO LENTO 5 minutos con la cuba abierta para reducir la salsa y sirve bien caliente.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

Disponible en Google Play

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