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✦ DestacadoOsso buco de veau (Cookéo)
Receta de Le Chaudron

Osso buco de veau (Cookéo)

Osobuco de ternera (Cookeo)

⏱ 55 min6 personasMedio420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

  • 6 rebanadasjarrete de ternera
  • 400 gtomates troceados
  • 2zanahorias
  • 2cebollas
  • 2 dientesajo
  • 15 clvino blanco
  • 1ralladura de limón
  • 6 rebanadas jarrete de ternera
  • 400 g tomates troceados
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes ajo
  • 15 cl vino blanco
  • 1 ralladura de limón
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Cookéo (multicocina de 6 L)Cuchillo de chef (hoja de 20 cm)Cuchara de madera (de 30 cm)

03 — La preparación

  1. Lanza el modo DORAR 8 minutos y dora las rodajas de jarrete por ambas caras antes de reservarlas.
  2. Siempre en modo DORAR, sofríe las cebollas, las zanahorias en dados y el ajo, y desglasa con el vino blanco.
  3. Vuelve a poner las rodajas de jarrete en la cuba, añade los tomates triturados y la ralladura de limón, y mezcla.
  4. Cierra la tapa y lanza el modo COCCIÓN A PRESIÓN 35 minutos para que la ternera quede melosa alrededor del hueso.
  5. Libera el vapor con cuidado, abre la tapa y comprueba que la carne se despega fácilmente del hueso.
  6. Lanza el modo COCER A FUEGO LENTO 10 minutos con la cuba abierta para reducir la salsa, rectifica el condimento y sirve bien caliente.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

Disponible en Google Play

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